5 ब्रेकफ़ास्ट की रेसिपी जो आपकी सुबह को और भी अच्छा बना देगी

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Breakfast Recipes

नाश्ता, दिन का पहला भोजनहोता है, और वह पुरे दिन की उर्जा देता है।

यहाँ कुछ दिलचस्प वानगी हैं जो आपकी सुबह के लिए परफेक्ट है!

सब्जी और मेयोनेज़ सैंडविच

तैयारी का समय: 10 मिनट

कुल समय: 15 मिनट

सामग्री

  • सैंडविच ब्रेड के 12 स्लाइस
  • ½ कप हरी मिर्च या मिश्रित रंग की काली मिर्च को पतला-पतला काट लें
  • 2 बड़े चम्मच गाजर कद्दूकस किया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच गोभी या बैंगन गोभी के पतले टुकड़े
  • 2 बड़े चम्मच प्याज कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच खीरे कद्दूकस किए हुए
  • 1 टमाटर की पेस्ट
  • 2 से 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों की चटनी
  • ½ चम्मच टैब्स्को या काली मिर्च
  • 2 से 3 बड़े चम्मच बटर
  • नमक स्वादअनुसार

पद्धति

  • ब्रेड स्लाइस के किनारों को ट्रिम करें और सभी स्लाइस पर बटर लगाएं और एक तरफ सेट करें।
  • एक कटोरे में सभी सब्जियों को स्थानांतरित करें।
  • मेयो, सरसों, टैब्स्को मिलाये और धीरे मिक्स करें।
  • नमक और काली मिर्च मिलाये।
  • 6 स्लाइस पर सब्जी मिश्रण की एक मोटी परत रखें और बाकी स्लाइस के साथ बंद करें।
  • मनचाहे आकार में काटें और सर्व करें।

वड़ा सांभर

तैयारी का समय: 10 मिनट + 4 घंटे भिगोने का समय

कुल समय: 30 मिनट

सामग्री

  • 1 कप उड़द दाल 4 घंटे के लिए भिगो दें
  • 1 मध्यम प्याज कटा हुआ ठीक (वैकल्पिक)
  • 2 टी स्पून अदरक कटी हुई
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 स्प्रिंग्स करी पत्ता कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • ¼ चम्मच पेपरकॉर्न
  • एक चुटकी हिंग
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (वैकल्पिक)
  • तलने के लिए तेल

पद्धति

  • उड़द की दाल को छीलकर, एक पेस्ट में पीसें और एक कटोरी में स्थानांतरित करें।
  • तेल को छोड़कर बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब दाल के मिश्रण को फूला हुआ होने तक फेंटे। एक कप पानी में एक छोटी गेंद को गिराकर चेक करें। बेटर पानी पर तैरना चाहिए। अब वड़ा बनाने के लिए घोल तैयार है।
  • मध्यम आँच पर वड़ा तलने के लिए तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें।
  • एक कटोरे में पानी लें, अपनी उंगलियों और हथेली को गीला करें; बाईं हथेली पर कुछ बैटर रखें और हल्के से गोल फैलाएं; केंद्र में एक छेद बनाओ; अपना हाथ ऊपर करो और तेल में वड़ा गिराओ।
  • सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। सभी वड़े इसी तरह बना लें।
  • सांभर की कटोरी और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

खमन ढोकला

तैयारी का समय: 5 मिनट

कुल समय: 25 मिनट

सामग्री

  • 1 कप बेसन (बेसन)
  • 1 बड़ा चम्मच सूजी (सूजी)
  • 1 टेबलस्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
  • 1 चम्मच नमक
  • 3 चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच इनो
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 कप पानी

पद्धति

  • पर्याप्त पानी के साथ स्टीमर सेट करें।
  • एक कटोरे में नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड, पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सारी सूखी सामग्री न मिल जाए।
  • एक और बड़े कटोरे में बेसन और सूजी मिलाएं।
  • चीनी पानी डालें और एक चिकना घोल बनाएं।
  • अब तेल डालें, पेस्ट डालें और मिलाएँ।
  • इनो और मिश्रण में जोड़ें। बेटर जम जाएगा।
  • एक स्टीमिंग प्लेट को चिकना करें।
  • तैयार प्लेट में बेटर डालें और स्टीमर में रखें।
  • इसे 12 से 15 मिनट तक स्टीम करें। टूथ पिक या चाकू डालकर चेक करें, यह साफ बाहर आना चाहिए।
  • प्लेट को बाहर निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। चाकू को क्षैतिज रूप से घुमाकर और फिर लंबवत काटें।
  • तड़का लगाये
  • एक पैन में तेल गर्म करें; सरसों, मिर्च, करी पत्ते और कुछ सेकंड के लिए भुन ले।
  • पानी, नमक, और चीनी जोड़ें और उबाल लें।
  • समान रूप से उबले हुए ढोकले पर डालें।
  • धनिया से गार्निश करें।
  • हरी चटनी के साथ परोसें।

मूंग दाल चीला

तैयारी का समय: 10 मिनट + 4 घंटे

कुल समय: 30 मिनट

सामग्री

  • 1 कप मूंग दाल (विभाजित हरे चने) को 4 घंटे के लिए भिगो दें
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक कटा हुआ
  • हिंग छोटा चम्मच
  • 1 कप प्याज कटा हुआ ठीक
  • ¼ कप धनिया बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच जीरा
  • टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादअनुसार
  • पैन फ्राइंग के लिए तेल

पद्धति

  • एक कोलंडर में मूंग दाल (विभाजित हरे चने) को छीलें।
  • एक ब्लेंडर में दाल, हरी मिर्च, अदरक और हिंग डालकर पीस लें।
  • दाल मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए और नमक, मिर्च पाउडर, जीरा, कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
  • यदि आवश्यक हो तो पानी मिला ले। बेटर मध्यम स्थिरता का होना चाहिए।
  • एक नॉनस्टिक कड़ाही को गर्म करें, केंद्र में 2 सर्विंग बैटर डालें और चम्मच के पीछे से समान रूप से फैलाएं ताकि आपके स्वाद के अनुसार गाढ़ा या पतला चीला बन सके।
  • चीला पर प्याज छिड़कें और धीरे से एक स्पैटुला की मदद से प्याज को दबाएं।
  • किनारों के चारों ओर 1/4 टीस्पून तेल डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
  • दूसरी तरफ पलटें और तेल भुनें।
  • हरी चटनी और टमाटर केचप के साथ परोसें।

प्याज उथप्पम

तैयारी का समय: 10 मिनट

कुल समय: 20 मिनट

सामग्री

  • 1/2 किलो इडली डोसा बेटर
  • 1 कप प्याज कटा हुआ ठीक
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक कटी हुई बारीक
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई बारीक
  • 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ गाजर (वैकल्पिक)
  • तेल

पद्धति

  • सभी कटी हुई सब्जियों को मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
  • एक तवा (कड़ाही) गर्म करें और तेल की एक बूंद डालें और तवा को साफ करें।
  • बहुत मोटा डोसा बनाने के लिए एक कप बैटर डालें। इसे न फैलाएं, क्योंकि उत्थपम मोटा होना चाहिए।
  • समान रूप से सब्जियो का मिश्रण डाले और तेल की कुछ बूँदें टपकाएं।
  • हिट को मध्यम या कम पर रखें और तब तक पकाएं जब तक आपको उपर बहुत सारे छेद दिखाई न दें और यह निचे सुनहरा हो।
  • उत्थपम पलटें और एक मिनट तक या सब्जियों के अच्छी तरह से भुनने तक पकाएं और उत्तपम एक तरफ कुरकुरा हो जाए।
  • चटनी और सांभर के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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