खाना पकाने के 5 तेल जो बटर और घी की तुलना में कई गुना स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक हैं

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cooking oil
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भारत में, बिना तेल और तेल की दरार के बिना, खाना बनाना लगभग असंभव और अधूरा लगता है। लगभग हर रेसिपी एक पैन में तेल गर्म करने और फिर चॉपिंग से शुरू होती है। दाल की एक साधारण डिश तैयार करने से लेकर कुछ चटपटे फ्रिटर्स तलने तक, खाना पकाने के तेल का सही विकल्प आपके स्वाद को निर्धारित करता है और एक स्वस्थ आहार भी सुनिश्चित करता है। जबकि नमकीन बटर और घी भारतीय आबादी के बहुमत द्वारा उपयोग किए जाने वाले दो सबसे प्रधान भोजन पकाने के तेल हैं, यह समय है जब हम अपने रसोई में जोड़ने के लिए अन्य स्वस्थ विकल्पों और अधिक पौष्टिक विकल्पों पर गौर करते हैं।

एक स्वस्थ खाना पकाने के तेल का महत्व

चाहे आप अपनी फिटनेस के बारे में सचेत हों या अपनी सेहत के बारे में चिंतित हों, सब कुछ आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे कुकिंग ऑयल और आप किस मात्रा में उपयोग कर रहे हैं, के बारे में बताता है। जबकि कुछ लोगों का मानना ​​है कि एक स्वस्थ आहार एक तेल-मुक्त आहार का गठन करता है – जो पूरी तरह से गलत नहीं है – लेकिन सही प्रकार के तेल का चयन करना आपके शरीर को मायिरैड्स के तरीकों से भी लाभ पहुंचा सकता है। कहा जा रहा है कि, यहां बटर और घी के अलावा, खाना पकाने के तेल के कुछ स्वस्थ विकल्प हैं।

सरसों का तेल

डीप-फ्राइंग से लेकर सॉटिंग तक, सरसों का तेल हर प्रकार के खाना पकाने के लिए एक कुकिंग ऑयल है। यह एंटीऑक्सिडेंट घटकों में समृद्ध है और इसमें सरसों के बीज की शुद्ध अच्छाई है। यह न केवल अपच को ठीक करने में मदद करता है, बल्कि इसमें जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं जो हमें हमारी त्वचा की रक्षा करने में मदद करता है और हमें विभिन्न वायरल संक्रमणों से भी बचाता है।

जैतून का तेल

विटामिन E और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों में समृद्ध, जैतून का तेल बटर और घी का एक बेहतरीन विकल्प है। संतृप्त वसा की कम मात्रा के कारण, जैतून का तेल हृदय रोगों से निपटने में मदद करता है और जोड़ों के दर्द को भी कम करता है।

नारियल का तेल

दक्षिण भारतीय खाना पकाने में लोकप्रिय, नारियल तेल में उच्च संतृप्त फेट होती है जो हमारे शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है। एंटीऑक्सीडेंट गुण होने के अलावा, यह विटामिन E और पॉलीफेनोल में भी समृद्ध है जो हार्मोनल असंतुलन के दौरान आपके शरीर के वजन को विनियमित करने में मदद करता है।

सूरजमुखी का तेल

आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर, सूरजमुखी के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड (PUFA) फेट होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह इम्युनिटी को बढ़ाने में भी मदद करता है और हृदय रोगों से बचाता है। स्वाद के मामले में, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद सुगंधित भी है।

मूँगफली का तेल

मूंगफली का तेल एक ऑल पर्पस कुकिंग ऑयल है जो मोनो-अनसैचुरेटेड (MUFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड (PUFA) फेट में अत्यधिक होता है, जो अस्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह स्किनकेयर प्रयोजनों के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह विटामिन E और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है।

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