शहद या गुड़: वजन कम करने के लिए सबसे ज़्यादा असरकारक कोनसा है?

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वजन कम करने के लिए चीनी पर कटौती?

अस्पष्टीकृत वजन बढ़ने के पीछे चीनी सबसे बड़े कारणों में से एक है।

ज्यादातर लोग जो वजन कम करने के लिए डायेट पर जाने की कोशिश करते हैं, उन्हें चीनी में कटौती करने और स्वस्थ विकल्पों पर स्विच करने की सलाह दी जाती है, या प्राकृतिक चीनी, शहद और गुड़ के स्रोतों को शामिल किया जाता है।

हालांकि ये दो सबसे आम विकल्प बने हुए हैं, यह सोचना गलत धारणा है कि वे वास्तव में चीनी के लिए सबसे अच्छे प्रतिस्थापन हैं। सिर्फ इसलिए कि आप अपने चाय के प्याले में गुड़ के लिए चीनी गला रहे हैं, या अपने डेसर्ट में शहद डालकर इसे सुरक्षित शर्त नहीं बनाते हैं। वास्तव में, इन दो ‘स्वस्थ’ अवयवों का असम्बद्ध सेवन आपके वजन घटाने की यात्रा के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए बुद्धिमानी से चुनना महत्वपूर्ण है।

आखिर क्यों?

जबकि शहद और गुड़ को पारंपरिक रूप से चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में माना जाता है, यह जरूरी नहीं कि स्वास्थ्य भागफल पर समान हो। उदाहरण के लिए, हम में से ज्यादातर इन दोनों योजकों में मौजूद कैलोरी पर ध्यान देना भूल जाते हैं और गलतियाँ करते हैं। यदि आप वजन घटाने की यात्रा पर हैं, तो कैलोरी को देखना या काटना बेहद जरूरी है।

वजन कम करने में गुड़ कैसे आपकी मदद करता है?

गुड़ का उपयोग बहुत सारे पारंपरिक भारतीय डेसर्ट में किया जाता है और देर से, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों ने सफेद चीनी के बजाय गुड़ पाउडर का चयन करना शुरू कर दिया है। गुड़ पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन B1, B6 और C+ का एक समृद्ध स्रोत है, यह अच्छी फाइबर मात्रा से भरा होता है, जो विषाक्त पदार्थों को निकालता है और आपके पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करता है। आयुर्वेदिक मान्यताओं का सुझाव है कि लोग अपने दिन की शुरुआत एक कप गर्म पानी और गुड़ से करते हैं। कुछ के पास पाचन में सहायता के लिए भोजन भी होता है। गुड़ में कई फेनोलिक यौगिक भी होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ते हैं और इम्युनिटी को बढ़ाने का काम करते हैं।

चीनी की तुलना में यह कितना स्वस्थ है?

चूंकि स्वाद चीनी की तुलना में थोड़ा अधिक वश में है, इसलिए ज्यादातर लोग आवश्यकता से ज्यादा उपभोग करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति आमतौर पर एक कप चाय या कॉफी में एक चम्मच चीनी डालता है, तो अगर वह गुड के स्वाद से परिचित नही है तो वह जरूरत से ज्यादा गुड डालेगा।

फिर, यह एक फ्री भोजन नहीं है। गुड़ में चीनी की कम या ज्यादा कैलोरी होती है। इसलिए, अधिक में जोड़कर, आप अपनी कैलोरी का सेवन भी बढ़ा रहे हैं। गुड़ में सुक्रोज भी होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है और डायबिटीज के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है।

वजन घटाने के लिए शहद का उपयोग करने के स्वास्थ्य लाभ

चीनी और शहद दोनों मिठास हैं – केवल एक चीज जो शहद को बेहतर बनाती है वह है इसकी प्राकृतिक संरचना। जबकि चीनी ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (50-50 अनुपात) से बना होता है, शहद भी चीनी से बना होता है, लेकिन इसमें केवल 30% ग्लूकोज होता है और 40% फ्रुक्टोज से थोड़ा कम होता है। इसमें कई अन्य प्रकार के चीनी के अणु भी शामिल हैं, जो शरीर द्वारा पचने में अधिक समय लेते हैं और हमेशा फेट के रूप में जमा नहीं होते हैं। इसका मतलब यह तुलनात्मक रूप से स्वस्थ है। चूंकि यह एक इम्युनिटी बूस्टर और बीमारी सेनानी के रूप में जाना जाता है, यह आपके शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस खनिज, अमीनो एसिड, पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट की आपूर्ति करने के लिए भी काम करता है।

शहद, जब गर्म पानी के साथ शरीर को detoxify कर सकते हैं और अपने चयापचय को एक किक दे सकते हैं, वजन घटाने में तेजी ला सकते हैं।

अपने उपभोग को सीमित करें

यदि आप मॉडरेशन के नियम का पालन नहीं करते हैं, तो आप बड़ी गलती करते हैं। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि एक चम्मच शहद में 60-64 कैलोरी होती है, जो चीनी के समान ही निकलती है। एकमात्र वास्तविक तरीका शहद चीनी या गुड़ पर एक लाभ है क्योंकि अन्य जोड़ा लाभ है।

निष्कर्ष

चीनी की जगह गुड़ या शहद का अभ्यास करना अच्छी बात है- जब तक कि आप इसे ज़्यादा न करें और दोनों सामग्रियों के पोषण संबंधी प्रोफाइल को याद रखें। यदि आप वास्तव में चीनी में कटौती करना चाहते हैं, तो धीरे-धीरे अपने सेवन को कम करके देखें। प्राकृतिक शर्करा के लिए विकल्प, जैसे कि फलों में पाए जाने वाले आपके क्रेविंग का भी ध्यान रख सकते हैं। स्टीविया, भरी हुई मसाले जैसे दालचीनी, खजूर या पाम शुगर का उपयोग भी किया जा सकता है, चीनी के स्थान पर वजन कम करने वाले आहार में।

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