कढाई पर खाने को चिपकने से रोकने के उपाय : इसे जानने के बाद कभी नहीं चिपकेगा खाना..

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    कुकिंग एक सावधानीपूर्वक काम है और इसे अत्यधिक सावधानी से करने की आवश्यकता है। थोड़ी सी चूक से या तो खाना खत्म हो सकता है, जलाया जा सकता है या यहां तक कि अंडरकुक किया जा सकता है। ऐसी ही एक समस्या है पैन के नीचे की ओर चिपका हुआ भोजन। यह न केवल खाने के स्वाद और सुगंध को जलाता है और खराब कर देता है, बल्कि अटकते हुए भोजन को नष्ट करने से बर्तन की परत भी खराब हो जाती है। यदि आप भी उसी के लिए तनावग्रस्त हो रहे हैं, तो यहां कुछ आसान उपाय दिए गए हैं, जो आपकी मदद करेंगे।

    ग्रीसिंग

    अपने पैन को अच्छी तरह ग्रीस करने का मतलब ऐसा नहीं है की आपको बड़ी मात्रा में तेल या घी डालना होगा। आप जो खाना पका रहे हैं, उस पर निर्भर करता है, बस 1-2 टेबलस्पून भी चल जाता है। तेल को डालने के बाद इसे ठीक से फैलाएं। आप अपने बर्तन को ठीक से चिकना करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं। मूल रूप से, ग्लेज़िंग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि सभी पक्ष तेल से ढंके हुए हों, ताकि बर्तन में खाने के लिए कोई कोना न रह जाए।

    पानी डालना

    खाना पकाने के लिए पानी आधारित व्यंजनों का सबसे अधिक लाभ होता है। जैसे ही आप इसको नीचे चिपकता हुआ देखे, आप आसानी से उसमें पानी डाल सकते हैं। यह मूल रूप से जीरा, प्याज और अपनी पसंद के अन्य मसालों को जोड़कर तैयार किया जाता है। आप बर्तन में कुछ चम्मच पानी भी डाल सकते हैं जो उन्हें चिपकने से रोकने के लिए पानी आधारित नहीं है।

    टमाटर आधारित व्यंजन

    पानी के अलावा, यह तरकीब विशेष रूप से गैर-पानी आधारित व्यंजनों के लिए उपयोगी होगी। कई भारतीय व्यंजन, चाहे वो सब्जी हो या फिर करी, टमाटर को एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में शामिल किया जाता है। कटे हुए टमाटर का उपयोग करने के बजाय, टमाटर की प्यूरी का चयन करें क्योंकि घोल अन्य सूखी सामग्री को नीचे चिपके रहने से रोकेगा।

    प्रीहीटिंग

    पैन और तेल दोनों को प्री हीटिंग की कुछ मात्रा की आवश्यकता होती है जो भोजन को नीचे से चिपके रहने से बचाए रखेगा। पहले पैन को गर्म करें, फिर उसमें तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। एक अच्छी तरह से गर्म और चिकना पैन खाने को सतह पर चिपके बिना ठीक से पकाएगा। तेल की गर्म परत एक अवरोध के रूप में काम करती है और चिपके हुए मुद्दों को पैदा किए बिना भोजन को जल्दी से पकाती है।

    चलाते रहे

    एक और बहुत बुनियादी अभी तक प्रभावी ट्रिक ये है की सतत चलाते रहे। सुनिश्चित करें कि आप हमेशा एक धातु के बजाय एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। एक धातु या गैर-स्टिक पॉट पर एक धातु चम्मच स्क्रैपिंग की ओर जाता है जो नीचे की सतह को नष्ट कर देता है। अंतराल में चलाते रहें, क्योंकि यह भोजन को नीचे चिपकने से रोकेगा।

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