क्या आपको भी लड्डू पसंद है? इन 5 आसान लड्डू को घर पर जल्दी से बनाये

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हम सभी की अपनी एक ‘लड्डू मेमरी’ होती है। क्या यह हमारी दादी उन्हें बेहद प्यार और स्नेह के साथ खरोंच से बना रही है, या हमारे माता-पिता हमें एक ही बार में उनमें से बहुत सारे खाने के लिए नहीं निर्देश देते हैं – ऐसी सभी यादें हमारे में कई अलग-अलग भावनाओं को पैदा करती हैं। आखिरकार, लड्डू सभी भारतीय समारोहों और अवसरों का एक बहुत ही आम हिस्सा है। विवाह, जन्मदिन, सगाई, वर्षगाँठ, त्योहार, आदि में लड्डू एक ऐसा व्यंजन है जो एक महत्वपूर्ण है।

त्योहारी सीज़न के साथ पहले से ही हमारे दरवाजे पर, यह लड्डूओं, स्नैक्स और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों पर कण्ठ करने का समय है। हालाँकि, चल रही महामारी के कारण, हम में से कई लोग बाहर से मिठाई खरीदने में संकोच कर सकते हैं। इस मामले में, हम नहीं चाहते हैं कि आप रसीले और पवित्र लड्डू के आनंद से खुद को दूर कर लें। यहाँ घर पर उन्हें बनाने के लिए 5 आसान लड्डू की रेसिपी हैं।

रागी नारियल लड्डू

  1. 2 बड़े चम्मच घी में 1 कप रागी का आटा को खुशबूदार होने तक भूनें ।
  2. ¼  कप मूंगफली, ¼  कप बादाम, और ¼ कप कटा हुआ नारियल को सुखा भुने। उन्हें ठंडा करें।
  3. 1/4 कप गुड़ को पीसकर अलग रख दें।
  4. मूंगफली, बादाम, और 4 इलायची का पाउडर बना ले।
  5. अब सभी सामग्री को 2 बड़े चम्मच घी के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डालें। और तब तक पीसें जब तक कि यह स्मूथ मिश्रण न बन जाए।
  6. इस मिश्रण के छोटे हिस्से लें और लड्डू बनाएं।
  7. आखिर में, नारियल के पाउडर के ऊपर सभी लड्डू को रोल करें, जब तक कि यह पूरी तरह से चिपक न जाए।

आटा लड्डू

  1. एक बड़ी कढ़ाही में, ½ कप घी गरम करें।
  2. 2 कप गेहूं का आटा मिलाये।
  3. जब तक यह सुगंधित और सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक भुने।
  4. कटोरे में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
  5. अब 1 कप पीसी हुई चीनी, अपने पसंद के ड्राईफ्रूट ½ कप, 2 टेबलस्पून घी और ¼ टीस्पून इलायची पाउडर अच्छी तरह मिलाएं।
  6. छोटे आकार के लड्डू तैयार करें।

तिल के लड्डू

  1. एक पैन गरम करें, इसमें 1.5 कप तिल के बीज डालें और 8-10 मिनट के लिए भूने। एक तरफ रख दो।
  2. 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। पैन में 1.5 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  3. तिल के बीज, 1/4 कप भुना हुआ और पीसी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. मिश्रण को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  5. अपने हाथों को थोड़े से पानी से गीला करें, एक छोटा हिस्सा लें और गोल लड्डू में आकार दें।

रवा लड्डू

  1. एक पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। गर्म होते ही 1 कप सूजी डालकर भुने। 
  2. एक अन्य पैन में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। गर्म होने पर, 2 बड़े चम्मच काजू और 1 बड़ा चम्मच किशमिश भूनें। इसमें सुनहरे भूरे रंग आने तक भुने।
  3. सूजी के थोड़ा ठंडा हो जाने पर इसे ब्लेंडर का इस्तेमाल करके पीस लें। एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, तले हुए नट्स भी जोड़ें।
  4. एक ब्लेंडर में, 1 कप चीनी और 4-5 इलायची की फली को मिलाकर पीस लें।
  5. सूजी और नट्स के मिश्रण में पीसी हुई चीनी मिलाएं।
  6. 3 बड़े चम्मच गर्म घी जोड़ें और मिक्स करे। 1-2 टीस्पून दूध भी डालें।
  7. थोड़ी मात्रा में मिश्रण हाथ में लें। इसे अपने हाथों से दबाएं और गोल आकार से गोल्फ बॉल के आकार में। यदि आप लड्डू नहीं बना पा रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच दूध और मिलाएं।
  8. मिश्रण खत्म होने तक प्रक्रिया को दोहराएं।

सौंठ और मैथी लड्डू

  1. एक भारी कड़ाही में, 60 ग्राम घी पिघलाएं। 1 कप गेहूं का आटा भी डालें।
  2. 20-30 मिनट के लिए कम आंच पर भूनें। अब आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
  3. एक अन्य पैन में, 1/4 चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच मेथी के बीज, 2 चम्मच सौंफ को भुन ले और उन्हें पीस लें।
  4. जब आटा का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़, पिसी हुई सामग्री और 1 टीस्पून सौंठ (अदरक पाउडर) डालें , और अच्छी तरह से मिलाएं।
  5. गोल गेंदों में आकार दें और कुछ बादाम और पिस्ता के साथ गार्निश करें।

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