इमली खाने के इन 6 चमत्कारी फायदों को जानकर आप भी इसे खाना शुरू कर देंगे..

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ऐसी हजारों सामग्रियां हैं जो विभिन्न व्यंजनों को बनाने के लिए दुनिया भर में उपयोग की जाती हैं। क्या यह करी, सूप, मिठाइयाँ, पुडिंग, इत्यादि हो सकते हैं – यदि मूल तत्व उपलब्ध नहीं हैं तो सभी बनाना असंभव है। इसके अलावा, जबकि कुछ सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और आम हैं, कई अलग-अलग कारणों से दुर्लभ और कम-ज्ञात हैं। कई ऐसे हैं जो दुनिया के एक हिस्से में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन दुनिया के अन्य हिस्सों के बारे में भी नहीं जानते हैं।

ऐसा ही एक घटक है इमली, जो भारत में बहुत लोकप्रिय है। यह काफी बहुमुखी घटक है और इसका उपयोग दिलकश और मीठे दोनों व्यंजनों में किया जाता है। हालांकि, अभी भी, कई लोग हैं जो इमली से अपरिचित हो सकते हैं। यहां आपको इमली, इसके लाभों और अपने व्यंजनों में इसका उपयोग करने के बारे में जानने की आवश्यकता है।

इमली क्या है?

इमली एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसे खाना पकाने में एक स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। इमली के पेड़ की भूरी, अर्द्धचंद्राकार फली से तैयार, अंदर चिपचिपा गूदा बीज के चारों ओर से हटा दिया जाता है। इमली टार्टरिक एसिड में उच्च है जो व्यंजन और ड्रिंक में तीखा, मीठा, या खट्टा स्वाद जोड़ता है। अफ्रीका के लिए स्वदेशी, इमली अब दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाई जाती है, विशेष रूप से भारत, दक्षिण पूर्व एशिया और वेस्ट इंडीज में।

इमली के फायदे

  • इसमें फ्लेवोनोइड जैसे पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिनमें से कुछ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
  • इस फल में एंटीऑक्सिडेंट LDL कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है।
  • इमली मैग्नीशियम में भी अपेक्षाकृत अधिक है। मैग्नीशियम के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और शरीर के कई कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह निम्न रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है और इसमें एंटी इन्फ्लेमेटरी और डायबिटीज विरोधी प्रभाव होता है।
  • इमली के अर्क में प्राकृतिक यौगिक होते हैं जिनमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। यह मलेरिया जैसी बीमारियों के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा में भी इस्तेमाल किया गया है।
  • इमली में पाए जाने वाले खनिज – जैसे तांबा, निकल, मैंगनीज, सेलेनियम और लोहा – ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ आपके शरीर की रक्षा को बेहतर बनाने में शामिल हैं। सेलेनियम, विटामिन E के साथ, यकृत कोशिकाओं में लिपिड सामग्री को मुक्त कट्टरपंथी हमले से बचाता है।
  • इमली की छाल और जड़ का अर्क पेट के दर्द के लिए एक प्रभावी इलाज साबित हुआ है। रसम, एक दक्षिण भारतीय तैयारी है, जो मसाले, इमली, जीरा, काली मिर्च और सरसों से बना है। यह पाचन को बढ़ावा देने के लिए चावल के साथ खाया जाता है।

इमली का उपयोग करने के तरीके

  • इमली के कुछ बड़े चम्मच चटनी जैसे मीठे साइड डिश में खट्टा गुण ला सकते हैं।
  • इमली की अम्लता एक आदर्श मांस निविदा है। इस प्रकार, यह मैरिनेट मिश्रण के एक भाग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • यहां तक ​​कि इमली का बीज खाने योग्य है। कैरिबियाई संस्कृतियाँ उन्हें नाश्ते के रूप में भुनाती हैं और बीजों को जमीन पर रखकर भारतीय केक में एक घटक होता है।
  • मछली की चटनी, चीनी और विनेगर के साथ उबला हुआ, इमली बेस थाई का एक स्टेपल है जो पैड थाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
  • अपने मजबूत स्वाद के बावजूद, इमली एक डिश का प्राथमिक घटक हो सकता है। चीनी के साथ संयुक्त, जो तीखे स्वाद को कम कर सकता है, इमली के गोले कैरेबियन द्वीप समूह में एक नियमित मिठाई हैं। उनमें से कैंडीज बनाने के लिए भी ऐसा ही किया जा सकता था।

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