सर्दी में खाएं यह हेल्दी लड्डू, कोरोना तो आपके आसपास भी नही भटकेगा..

methi ke laddu
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कंबल में लिपटे और सर्दियों में कुछ भी नहीं करने से आनंद की अनुभूति होती है। लेकिन आप या तो पूरे सीजन को अपने बिस्तर पर लेटते हुए बिता सकते हैं या जोश और जीवंतता के साथ मौसम का आनंद ले सकते हैं। यदि आप उत्तरार्द्ध चुनते हैं, तो आप अपने आप को समृद्ध खाद्य पदार्थों से समृद्ध कर सकते हैं जो आपकी इम्यूनिटी का निर्माण करने में मदद करेंगे और आपको अच्छे स्वास्थ्य में बनाए रखेंगे। हम हमेशा इस मौसम में गर्म भोजन, विशेष रूप से मीठे खाद्य पदार्थों के लिए तरसते हैं। यह अच्छा होगा कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जो अच्छे स्वाद के साथ-साथ हमारे शरीर के तापमान को भी बनाए रखें। एक बहुत लोकप्रिय भोजन – सोंठ का लड्डू – सर्दियों में ध्वनि स्वास्थ्य के लिए कई भारतीय परिवारों द्वारा बनाया जाता है। और अगर आपकी इम्यूनिटी बढिया होगी तो कोरोना आपके आस पास भी नहीं भटक सकता।

सोंठ मूल रूप से अदरक पाउडर है, जो व्यापक रूप से सभी प्रकार की भोजन तैयारियों में उपयोग किया जाता है। यह पाउडर अपने विभिन्न स्वास्थ्य लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। 

अदरक पाउडर के लाभ:

  • अदरक पाउडर प्रकृति में जीवाणुरोधी और एंटी इंफ्लेमेटरी है।
  • यह शरीर में गर्मी पैदा करने, गर्म रखने के लिए जाना जाता है।
  • अदरक का पाउडर जमाव, गले में खराश, छींक से राहत दिलाने में बहुत प्रभावी है – सर्दी और खांसी जैसे मौसमी संक्रमण के सभी लक्षण।
  • कुछ विशेषज्ञों का यह भी सुझाव है कि अदरक पाउडर रक्त शर्करा को विनियमित करने में मदद कर सकता है, इस प्रकार यह डायबिटीज से निपटने में मददगार साबित होता है।

अदरक पाउडर का सेवन करने का एक अन्य कारण पाचन में सुधार और एसिडिटी जैसे मुद्दों को दूर करना है।

आमतौर पर सर्दियों में सोंठ के लड्डू बनाने के लिए अदरक के पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। आम तौर पर अदरक पाउडर, घी, नारियल, चीनी (या अन्य मीठे विकल्प), इलायची पाउडर और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। यहां हमारे पास सोंठ मेथी के लड्डू की एक अनूठी रेसिपी है जिसमें मेथी के बीज (मेथी के बीज) और सौंफ (सौंफ के बीज) की अच्छी खासियत है। लड्डू को गुड़ (गुड़) से मीठा किया जाता है, जो परिष्कृत चीनी की तुलना में स्वस्थ होता है और इम्यूनिटी सिस्टम को बेहतर बनाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सोंठ मेथी के लड्डू कैसे बनाये

सामग्री:

  • 60 ग्राम घी
  • 1 कप आटा (गेहूं का आटा)
  • 1 बड़ा चम्मच मेथी के बीज
  • 2 चम्मच सौंफ 
  • 1 टी स्पून सोंठ 
  • 3/4 कप गुड़ की शक्कर (प्राकृतिक ब्राउन शुगर)

रेसिपी:

  1. एक कड़ाही में घी को पिघलाकर आटा मिलाएं।
  2. कम आंच पर भूनें (ताकि आटा के माध्यम से पकाया जाता है)। आटा पक जाने के लिए लगभग 30 मिनट लगते हैं। जब यह किया जाता है, तो यह एक पेस्ट दिखता है, और रंग हल्का भूरा होना चाहिए।
  3. आँच बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है, तो गुड़ को जोड़ने पर यह `गीला’ हो जाएगा।
  4. दूसरे पैन में, मेथी, सौंफ को सूखा भूनें और पीस लें।
  5. जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो गुड़, जमीन की सामग्री और सोंठ डालें, और बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, कटोरे के आधार के खिलाफ अपनी खुली हथेली से रगड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक रगड़ें।
  6. इसको गेंदों का आकार दें। अंतिम चरण में, इसे थोड़ी देर दबाकर रखें, ताकि सतह चिकनी हो (जब घी शरीर की गर्मी के संपर्क में आता है, तो यह पिघल जाता है और मिश्रण को चिकना कर देता है)।
  7. बादाम और पिस्ता से प्रत्येक के शीर्ष को सजाएं।
  8. एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और ये 4-6 सप्ताह चलेंगे।

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