आंवला या इंडियन गूजबेरी सबसे लोकप्रिय सर्दियों के उत्पादों में से एक है जो आवश्यक पोषक तत्वों के साथ भरी हुई है। जबकि हम सभी आंवला जूस के बारे में जानते हैं कि स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को दूर रखने के लिए एक निश्चित शॉट उपाय के रूप में, आज हम आंवले के स्वादिष्ट पक्ष को देखने जा रहे हैं जो बनाने में आसान है और लाभ से भरा हुआ है। उबले हुए आंवले और गुड़ से बनी यह आसान चटनी न केवल आपके स्वाद की कलियों को चकित कर देगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य की समस्याओं को भी दूर रखेगी। नुस्खा और इसके लाभों पर एक नज़र है।
★ सामग्री
आंवला 1 कप, गुड़ 1 कप, तेल 2 टीस्पून, पंचांग 1 टीस्पून, सूखी लाल मिर्च 2 नग, लाल मिर्च 2, स्वादानुसार काला नमक, जीरा पाउडर 2 टीस्पून।
★ आंवला गुड़ की चटनी कैसे बनाये
सबसे पहले, आंवले को पानी में तब तक उबालें जब तक वह नरम और कोमल न हो जाए। अगला, D-सीड और बारीक काट लें। कुकिंग पैन लें, तेल डालें और एक बार पर्याप्त गर्म होने पर लाल मिर्च और पंच फ़ोरन डालें। मसाले के चटकने तक और फिर कटा हुआ आंवला, काला नमक, सफेद नमक डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। अब, गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ को पिघलने दें और सब कुछ एक साथ मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जीरा पाउडर डालें और तब तक लगातार चलाएं जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए। आपका ताज़ा घर की बनी आंवला-गुड़ चटनी तैयार है। इसे पराठा, चीला या चावल के साथ भी परोसें। यह चटनी 7-10 दिनों तक रह सकती है अगर इसे एयर-टाइट जार में ठीक से स्टोर किया जाए।
★ आंवला के फायदे
आंवला या भारतीय आंवला प्राकृतिक विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो एक सिद्ध प्रतिरक्षा बूस्टर है। इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ आवश्यक खनिज और अमीनो एसिड भी होते हैं। यह कैंसर और बांझपन सहित कई बीमारियों से भी बचाता है।
★ पंच फोरन के फायदे
पंच फोरन भी जाना जाता है के रूप में पाँच मसाले वजन घटाने, स्वस्थ पाचन में सहायक है और यह भी एंटी एजिंग गुण है। मेथी ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है और जीरा आपके पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। निगेला के बीज सोडियम, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, और उच्च रक्तचाप, कब्ज और विभिन्न प्रकार के दर्द से राहत दिलाने में प्रभावी होते हैं। सौंफ के बीज रक्तचाप, हृदय संबंधी समस्याओं को कम करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में सहायक होते हैं। सरसों के बीज जो आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर से बचाते हैं और अस्थमा के लक्षणों पर अंकुश लगाते हैं।
★ गुड़ के फायदे
यह मल त्याग को उत्तेजित करता है और पाचन एंजाइमों की रिहाई को एड्स करता है। यह लोहे और फास्फोरस जैसे खनिजों के साथ भी पैक किया जाता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन के उत्पादन में सहायता करता है। यह पोषक तत्वों से भरा होता है जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है और इम्यूनिटी सिस्टम के लिए अच्छा होता है। यह वजन घटाने में भी कारगर है।
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